高蛋白豆乳生产加工的疑问，请大家指点。-食问实答-食品人互助问答社区

高蛋白豆乳生产加工的疑问，请大家指点。

前日在网上查到，日本有一种生产纯豆乳的加工工艺，配料只有大豆和水，无任何其他添加剂，蛋白含量能在6%以上，保质期为12个月。我在网上查到的资料全都是蛋白含量在3%甚至更低。因此想请教各位，这么高的蛋白含量，不加任何添加剂，12个月的保质期，怎样才能保证产品长期的稳定性呢？

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太阳每天都生气 | 2019-05-02

1人参与回答

，食品区域经理 2019-05-03回答

彻底杀菌吧，保证完全无菌状态应该可以长时间保存的

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