葛根粉能用作增稠剂吗？可以不可以用魔芋粉替代，求大神 ...-食问实答-食品人互助问答社区

葛根粉能用作增稠剂吗？可以不可以用魔芋粉替代，求大神 ...

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吉他配咖啡 | 2019-05-02

3人参与回答

，健康食品/保健品销售经理 2019-05-03回答

楼主啥意思？葛根粉本身就具增稠性，能做增稠剂；干嘛又要用魔芋粉代替？

，食品生产厂长 2019-05-03回答

葛根粉偏向白色，沸水和热水冲出来的颜色都不同，温度越高越透明，不知道魔芋有没有这些特性。且天然葛根成颗粒状，不知道你想怎么用？

，食品检测主管 2019-05-03回答

代替肯定可以，不过每种胶性质不一，效果肯定有区别，看对你产品有影响不

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