1、为这事我专门查了下GB 2760 氧化铁黑，使用范围是：糖果、巧克力制品包衣，你的是保健品，可以不受这个限制，但很明显是参考这个指标的，但正如你的问题就发生了，这个量在胶囊里就显色不了。至于胶囊的显色问题我不是很了解，对你的产品也不了解，是不是一定要用氧化黑铁显色？非用不可吗？其他同类产品也是这么显色的吗？2、要解决你这个问题，还得从推荐摄入量来讲。推荐摄入量是保健品必须确定的，GB 2760里规定的最大使用量和保健品里的推荐摄入量不是一个概念，你首先要确定你的产品的推荐摄入量是多少？如2粒/天，即1000mg的产品，那么你现在要做的是去找氧化黑铁的安全剂量，确定了这个量把它加到这1000mg产品里去，再换算成多少mg/kg，如果这个量超过了GB 2760糖果和巧克力包衣的量也没有关系。在这种情况下如果还不能达到你显色的目的，那么你就得回到我说的第1点里去考虑是不是一定要用氧化黑铁了。3、这个问题你如果死抱着GB 2760不放你很难解开，GB 2760是普通食品的标准，做保健品不能用做普通食品的思路。4、既然说了这么多，我再啰嗦一下吧，我看你在保健品上面经验不多，再提醒一下，推荐摄入量也不是随便定的，你要查很多文献资料来证明你这个推荐剂量是合理的。

1、保健食品的配方用量不一定需要参考GB 2760，合理即可2、胶囊为什么要用色素呢？如果是透明的，那么只要你的量能达到你需要的颜色程度即可，当然在GB 2760的范围之内更合理。

你要做的是软胶囊,使用铁黑目的应该不光是着色,也起到遮盖作用.这个着色剂被使用很广泛的.当然也有其他色素可以达到效果.你如果论证不了,可以尝试其他色素,水溶型色素加遮盖剂是可以符合标准的.

举个例子：氧化铁黑，2760规定是0.02g/kg，我做个胶囊总重是500mg/粒，如果按这个限量折算，就是说每公斤胶囊用氧化铁黑0.02g，那我每粒里合0.00001g氧化铁黑，每天吃3粒的话，折合每天吃入氧化铁黑0.00003g，这个量是肯定符合2760的，但这个量实际是很难显出明显颜色的，那么我怎么能让这个显色达到应有的效果，而服用量有不超过2760的要求

色素一般不要超过GB2760的上限，你调色的色素用量参考2760的用量应该是够用的，如果不行，用复合色素。

这个合理性在保健品申报时是一定要写的，至于怎么合理，你得去研究很多文献资料。打个比方，做可乐，焦糖色是一种暗褐色的液体，这种颜色一方面是可乐的基本色调，另一方面可以遮盖产品原有的颜色。另外，焦糖色有好几种生产方法，需要选择一个符合法规的生产方法的焦糖色，然后添加量能达到你需要的颜色又不至于超标，即使超标，你可以查找文献说明你的量是安全的。那么，这个添加就是合理的。