求助菊粉和低聚果糖加什么可以调出水果味？-食问实答-食品人互助问答社区

求助菊粉和低聚果糖加什么可以调出水果味？

公司准备上一新品，主要原料是菊粉和低聚果糖。目前口味偏甜，請教各路大神，添加什么东东可以使口味有水果味，添加比例多少?一定是要水溶性的。拜谢

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白色纽扣 | 2018-11-07

2人参与回答

，食品研发工程师 2018-11-08回答

添加果汁啊

，食品检测专员 2018-11-08回答

改善口味如果降低甜度，可以更换甜味剂和糖的种类啊，也可以调整酸，得到比较合适的口感，不行的话还有遮甜剂，

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