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关于代加工请教各位前辈

小弟我是做熟食的，一开始准备自己生产，后来了解生产的工艺和基本的要求后觉得还是代加工比较合适，先小规模的试生产一部分，主要做肉制品和豆制品。我想请教一下，在代加工过程中需要注意哪些方面？在监管方面有哪些手续需要办理？包装方面有什么注意的吗？（选定的加工厂证件都是齐全的）小弟拜谢

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八月 | 2019-05-04

2人参与回答

我没时间

，饲料添加剂销售 2019-05-05回答

客气了，常来看大家讨论，就成半个专家了。

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淡年华丶失青春

，品控主管 2019-05-05回答

其它注意事项：1.委托加工是有最低加工量的，而且量越低平均加工费越高；2.工业化生产条件下的工艺与手工生产的工艺是有差异的，而且产品口感也有差异；3.因而加工前要与代工厂充分讨论确定工艺，必要的话加工时采用几套不同的工艺参数；4.委托加工时必须全程监控并频繁取样，以便即时调整工艺；5.如果首批代工产品要销售的话，标签的制作要充分考量（标签起订量往往大于代工量，且首批加工后调整配方的比比皆是）。

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