关于产品微生物多次出现超标的原因-食问实答-食品人互助问答社区

关于产品微生物多次出现超标的原因

同一个车间，同一种性质的产品，连续多次出现单个成品不合格，其中，排查，机器，台面。袋子，人员，物料盆，凳子，乃至地面，都排查合格，但是一到成品抽样就不合格了，同样的原料，同一个车间生产，只有一种产品出现大肠杆菌超标现象。这是什么原因造成的？是不是在接种的时候，化验员操作不当能导致这个问题出现？能够想的办法都想了，全部是酒精消毒，熏蒸。植物熏蒸都做过了

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笨小孩 | 2019-05-04

5人参与回答

请内心温暖

，食品检测销售人员 2019-05-05回答

如果是检测问题。可以再次抽样复检。

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，食品生产厂长 2019-05-05回答

怀疑人员卫生习惯问题

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任凴時閒染白我的發

，淘宝运营专员 2019-05-05回答

原料查了没有？人员卫生控制情况如何？

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，健康食品业务代表 2019-05-05回答

如果产品微生物超标，产品的一些指标肯定是变化的，感官指标也会变化，先确认是否存在问题，如何真有问题再去一一排除。

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，中药/食品检测员 2019-05-05回答

同一批次抽检是否是否同一操作员生产出来的。是刚消毒洗手后抽检的，还洗手后30分抽检的。这很重要。

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