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求助:去皮鱼肉新鲜度的检测方法

冷冻海产品(去头去皮)原料的新鲜度检测方法都有哪些,要比较准确的,适用于食品加工企业较为快速的检测方法,指导!
1人参与回答
,食品检测销售工程师 2018-11-09回答
通过实验建立数据,一般新鲜鱼肉是弱酸性的,但要看具体品种,。。pH值是最快的,。要不就得做硫化胺检测或者其他相关检验了,。
 
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