关于固体奶茶生产时的几个问题请教-食问实答-食品人互助问答社区

关于固体奶茶生产时的几个问题请教

请问一下大家，在奶茶粉批量生产时，为了防止奶茶粉末结块，要不要加入抗结剂，一般哪种抗结剂比较好，还有就是量是如何控制的？我听说只要水分含量控制好，最后包装的时候冲入氮气什么的，不要加抗结剂的，但是我们公司是没有注入氮气这种设备的，是不是应该加入抗结剂呢？

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练习忘记你 | 2019-05-04

6人参与回答

倾城月光﹋淡如水

，宠物食品商务 2019-05-05回答

固体奶茶饮料的市场应该比液体茶饮料小很多，为什么很多人都要做呢？固体奶茶应料不需要什么设备，投资小。估计很多人就是这样的吧，但是市场上的固体奶茶实在是很多人，你看看统一，康师傅他们都没去他们一心就做液体的今天听统一的一研发的说，他们的冰糖雪梨自过年来就全加足马力24小时生产，都没听过。现在他们又要上一条更大的无菌冷灌装线呢

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，食品安全专员 2019-05-05回答

抗结剂国标规定的很详细；防止结块的方法很多的，一般情况下很少有结块的情况的

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，食品加工营业员 2019-05-05回答

奶茶粉里面的抗结剂一般用磷酸三钙，我看立顿的产品中就有用到！

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，商品采购专员 2019-05-05回答

奶茶真是没技术含量的，配方也比较固定，你随便在网上找个再调整就可以了

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，食品工场厂长 2019-05-05回答

可以买市场上的产品看看配料表

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调皮的聚集

，食品技术主管 2019-05-05回答

说的很对，一般奶茶里面的遏制制模有添加抗结剂，所以这方面会好点，保质时间也会比较长

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