关于企业贮存过期变质原料的问题-食问实答-食品人互助问答社区

关于企业贮存过期变质原料的问题

作为监管部门发现企业生产场所内存放有大量的过期变质的成品或原材料（极可能用于生产但未有证据证实），对这类情况有什么好的方法处理？处罚是否有依据？

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姑娘你好 | 2019-05-05

2人参与回答

，食品保健品研发工程师 2019-05-06回答

那企业有没通过HACCP或其他的质量认证呢，若有的话我们可以查他的进料验证相关纪录，确定已过期原料进厂时间，什么时候开始就没有使用或是一直在使用而无纪录。总的一句话就是抓住不放，越挖越深，最终问题就出来了

，食品研发工程师 2019-05-06回答

检查他们的库存记录，应该做到先进先出不能使用过期原材料，必须立即销毁如果库存记录上不存在，说明储存过程管理混乱，应该责令他们停产整顿，封存过期原材料，监督销毁有这样一次，他们就长记性啦！

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