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关于品尝试验方案

各位同学，谁有产品感官测试方案？或者相关流程？、因我公司每周要组织样品的感官评定，需要有品尝测试、评定的相关方案，谁有此方面的文件请奉献那一份，谢谢！

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粉红猪 | 2019-05-05

3人参与回答

，研发工程师 2019-05-06回答

三角试验，盲试……大致步骤是这样的：样品按照随机数字表编号，不直接告诉品评人是哪个配方哪个产品，然后按照你们需要的色香味形或者其他的要素评判。而且评判的时候各品评人不能串通结果。

，食品区域经理 2019-05-06回答

这个国家有标准，要有标准的品尝室！制定练习样，分别品尝样，填写品尝记录，统计分析！

，烘焙食品厂长 2019-05-06回答

我们公司具体情况是这样的：取当日生产的一个样品，再取一个前几天生产的样品，两者对比品尝，看有什么异味或者两者之间是否存在大差异请问这个应该怎么写方案？

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