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关于食品胶

有哪位高手能介绍一下具有拉丝、增稠的食品胶。谢谢！罗望子胶、果胶有没有这些特性？

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徘徊者 | 2019-05-05

7人参与回答

戏嚼梨蕊齿间留香

，食品检测工程师 2019-05-06回答

槐豆胶也试过，也不是。

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拼了命的开心

，食品化验员 2019-05-06回答

聚丙烯酸钠水溶速度慢，拉丝太长，我想了解的不是聚丙烯酸钠:)

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，食品检测业务大客户专员 2019-05-06回答

试一下槐豆胶行不行:)

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，保健食品研发专员 2019-05-06回答

魔芋胶的拉丝很有限,增稠,凝胶还行,不是我想了解的:)

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，食品安全员 2019-05-06回答

魔芋胶倒是还能拉丝

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，食品化验员 2019-05-06回答

其他胶体基本没有很好的拉丝效果，其实聚丙烯酸钠最好，最安全。溶解可以先单独在水中溶。

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，食品检测主管 2019-05-06回答

拉丝，最明显的是聚丙烯酸钠！

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