请问为什么复原乳加果胶灭菌后会分层？-食问实答-食品人互助问答社区

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请问为什么复原乳加果胶灭菌后会分层？

请问为什么复原乳加果胶灭菌后会分层？

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逝水流年轻染尘、 | 2018-11-08

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，食品检测工程师 2018-11-09回答

应该是脂肪上浮吧

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，食品生产厂长 2018-11-09回答

应该是蛋白质沉淀吧

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，食品检测员 2018-11-09回答

没有过胶体磨、均质机吧？

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腐朽旳嗜好

，食品检测员 2018-11-09回答

加点酪蛋白酸钠增稠一下啊，呵呵

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，食品检测工程师 2018-11-09回答

做对照组实验吗？复原乳加不果胶灭菌后会不会分层？若果分层，那是奶粉的问题。

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