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关于汤的后味的研究,欢迎大家指教

本小店做拉面的,汤的味道够浓厚,但是后味也很浓厚,想让后味变的清爽,不想让汤的味道一直在口内扩散,就是希望汤的味道很快在口内消失,求各位老师指教,十分感谢。
9人参与回答
,食品检测工程师 2019-05-07回答
尝了才知道。
,标书专员 2019-05-07回答
不是小菜的问题。就是加什么能让汤的后味变得清爽,汤的味道不会一直在最里面。
,保健食品厂长 2019-05-07回答
既然味道浓厚,自然味道稀释是要时间的啦,否则就不正常了。
,烘焙食品厂长 2019-05-07回答
如果加水稀释,那么就没有味道了,感觉这个好难。
,食品保健品研发工程师 2019-05-07回答
希望大家一起来讨论,这个比配方什么的要有意思多了 呵呵。
,食品检测销售工程师 2019-05-07回答
加水冲稀是最容易想到的事
,食品检测员 2019-05-07回答
汤是鸡汤,但是不是很浓的汤,味道是酱油的的味道,就是酱油的味道会留在口内比较长的时间,想让汤的酱油的味道很快消失,就是所谓的后味爽口,清洌。
,食品区域经理 2019-05-07回答
由于地域不同 表达方式也不同,像这样的产品只能眼观 口品,至于调整 不是用某样东西或一句话就达到效果的。
,食品检验员 2019-05-07回答
我们学校的面店也是这样,要不加点爽口的小菜?
 
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