红色食品色素哪种最稳定-食问实答-食品人互助问答社区

红色食品色素哪种最稳定

求助各位大神，我最近做果味饮料需要添加红色色素，请问哪种可以在果味饮料里添加的红色色素最稳定啊？

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

叔 | 2019-05-08

3人参与回答

，业务员 2019-05-09回答

先查一下2760找适用果味饮料的色素，胭脂红、诱惑红、苋菜红都可以试试。一般不建议用天然色素，非常不稳定。

，食品研发工程师 2019-05-09回答

用合成色素然后再添加护色剂，只有这样效果就会好点，天然色素对水质跟用料搭配很重要，风险大不建议用。

，食品检测工程师 2019-05-09回答

一般天然色素稳定性都比较差，都需要注意产品的灭菌方式

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z