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酱骨头熟食风干氧化变黑，有什么妙招可以解决

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我没时间 | 2019-05-11

5人参与回答

那个女人叫我文艺包租婆

，食品检测销售工程师 2019-05-12回答

用冰糖自己熬制糖色。

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薄荷蓝少年i

，保健食品注册主管 2019-05-12回答

风干是什么？一个工序？试试真空脱水。

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，保健食品OEM加工经理 2019-05-12回答

卤水里不放酱油，用糖色，出锅后放盆或拖盘里用保鲜膜封下

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调皮的聚集

，食品技术主管 2019-05-12回答

如果你是餐饮店的，建议直接泡在卤制里，并保持一定温度效果就挺好。

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落淚的戲子

，食品检测技术支持经理 2019-05-12回答

多加盐，护色

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