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酱腌菜生产车间问题

做酱腌菜产品，原料预处理时蔬菜有一个煮的过程是否需要加一个蒸煮车间？

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旧琴破碎 | 2019-05-11

3人参与回答

，食品检测主管 2019-05-12回答

最好把车间的高清洁区与一般清洁区分开，这样就好操作了。

，食品原料销售 2019-05-12回答

漂烫预处理与杀菌处理是不同的。

，研发工程师 2019-05-12回答

怎么酱腌菜最后杀菌吧！！你是说比如笋子等的预处理，如果季节性的可以不要，但是长期的就要考虑了！！！

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