胶体存放后粘度会下降？-食问实答-食品人互助问答社区

胶体存放后粘度会下降？

各种胶体或复合胶体在存放较长时间后是不是粘度会下降呢（干的状态），特别是经过较热的夏天！

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练习忘记 | 2019-05-11

8人参与回答

毁忆演绎传说

，食品安全专员 2019-05-12回答

从我的经验来说，以上两个胶体算是稳定！也希望更专业的人仕来权威一下！

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，采购主管 2019-05-12回答

哦，是这样的，那么瓜胶与黄胶是不是也有此情形呢

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，采购经理 2019-05-12回答

肯定会下降的，因为有降解的。

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，食品生产主任 2019-05-12回答

就是我也遇到这样的问题希望专业人士帮忙解决哈

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云是天的泪

，南京优能生物科技有限公司 2019-05-12回答

都会逐渐下降的，下降幅度不同尔，与分子结构稳定性有关，也与其他因素有关。

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请内心温暖

，食品检测销售人员 2019-05-12回答

应该是会要下降~~其中的一些胶体会损失

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，商品采购专员 2019-05-12回答

CMC会有此种现象。

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拼了命的开心

，食品化验员 2019-05-12回答

那是肯定的，有些胶体有存放期！比如魔芋、褐藻酸钠都会因长时间的存放出现衰败；但有些在常规的情况下基本几年都没有问题卡拉胶，琼脂等！

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