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金属探测作为CCP点 其CL值怎么设?
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黄粱空梦
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2019-05-12
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时间总是嘲笑
,电商运营岗
2019-05-13回答
在设定金属探测器的CL值时要考虑到你所使用的金属探测器的灵敏度;为了方便管理和控制我们一般将CL值都设置为Fe≤1.5mm,SuS≤2.5mm 实际的生产过程中用OL值来控制,OL值要比CL值更加严格,以方便管理和控制。例如Fe≤1.2mm,SuS≤2.0mm 活Fe≤1.5mm,SuS≤2.0mm (有盐度过高或带骨或挂冰衣)
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中国合伙人
,农产食品检测销售工程师
2019-05-13回答
按照教科书上的常规,一般金属探测的CL为不大于2MM,但是,本人认为应从监视的角度设置CL,因为2mm是危害科接受水平不应作为CL,CL应该是超出2mm时的机器的相关反映如报警、停止运行等。犹如杀菌的CL不应该是细菌数,而应该是温度和时间,但是,这个建议没有得到相关人士的认可,近与网友商谈。
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笑颜
,食品饮料行业经理
2019-05-13回答
同意,我们是CL:FE≤2mm,SUS≤3mm.
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未知数
,质量研究员
2019-05-13回答
这是我公司HACCP计划中CCP金属探测控制
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Hunt Wong
,食品检测销售工程师
2019-05-13回答
都是正确的,还要设计监控程序和纠偏、验证程序。
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