金属探测是否须作为CCP？-食问实答-食品人互助问答社区

金属探测是否须作为CCP？

我们公司是做面包的，在包装后产品经过金属探测，我想请问大家这步的金属探测是否须作为关键控制点？如不必须作为CCP,可否作为控制点CP，在包装工序加一个金属探测作为控制可以吗？然后在用OPRP进行控制例如（危害分析）包装工序生物性：微生物污染达到设备清洁消毒标准危害严重性：中度；包装机、案面不洁造成微生物污染严格消毒操作，化学性：无危害可能性：很少；物理性：金属异物不允许金属异物混入风险等级为14设备零部件碎片脱落，可能引入金属异物金属探测仪检测

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

七彩流浪人 | 2019-05-12

6人参与回答

调皮的聚集

，食品技术主管 2019-05-13回答

我们公司也安装有

1 0条评论收起

确认修改取消

烂人不该拥有爱人

，食品化验员 2019-05-13回答

所有食品行业都会做为CCP点，不管你在哪到工序

9 0条评论收起

确认修改取消

太阳每天都生气

，QC 2019-05-13回答

还是设为CCP好。一是这已经是个惯例；二是你说的再好，也会有意外情况发生，这是不可控的。

2 0条评论收起

确认修改取消

，食品添加剂研发助理 2019-05-13回答

去过那么多工厂，只要是正规工厂，就没有不是CCP的！当然了，能买进口金探的，几乎就没有不正规的，这破玩意2万也可以，20万也可以，，，唉！

6 0条评论收起

确认修改取消

，食品添加剂检验项目负责人 2019-05-13回答

运行HACCP体系的话，一般金属探测工序都会做为对金属的物理危害的最后一道防线而设为CCP点的吧！

3 0条评论收起

确认修改取消

，食品检验员 2019-05-13回答

你可以不作为CCP点,但你要拿出充分的理由,在危害分析和风险评估中,你要拼命的说.结果我还是告诉你,审核人员不会放过你,这东东已经是一种模式,花8000元买个金探,买几套加磁的测试块,一定要能叫的哦检查时就亮下宝.OK.这个绝对是传播负能量,但也是最省的办法,不次不说这些了.

10 0条评论收起

确认修改取消

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

相关问题

2760问题：油炸膨化食品... 6个回答

GB17401-2014《... 12个回答

GB17401膨化食品国标... 4个回答

氨和膨化食品有什么联系？ 2个回答

巴马火麻糊怎么会是膨化食品 6个回答

编辑推荐

单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答

我国“无麸质”食品有什么管... 1个回答

复配酶制剂中的辅料有何规定... 1个回答

白芸豆提取物的提取方法、测... 1个回答

粮食食用油快速检测解决方案... 1个回答

联系电话： 13738199242
微信咨询：
工作时间： 周一至周五 8:30~17:30

扫一扫加关注
本网官方微信

这是一条消息提示