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黄酒酒精度的范围
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酒类
黄酒酒精度的范围
在
黄酒
细则里 有这样一条:其他不符合黄酒发证定义的产品,如
酒精
范围不在发证定义范围之内的,或生产工艺、成品质量指标达不到黄酒国标规定的,均不纳入本次发证范围。细则中提到,黄酒的酒精范围定在8°~24°之间。可国标中规定度数≥8°即可我的问题是,如果我做黄酒而所生产的成品酒的度数在32°左右,产品是否合格?产品标签上的 酒精含量一项该怎么写?是写≥8° 还是写≥32°?
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大本钟
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2018-07-25
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标准配置
,食品研发工程师
2018-07-26回答
你们公司应该也有个内控标准吧测出来多少就实写啊
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平凡
,食品研发工程师
2018-07-26回答
我看的比较大的黄酒企业,在标签酒精度一栏 写的是≥8°,而不是8°
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傀儡
,食品研发工程师
2018-07-26回答
按新的饮料酒分类标准,已取消了对各类酒的酒精度的规定,所以黄酒的酒精度按标准应该没有上限。按国标规定的黄酒生产工艺是生产不出酒精度32%的产品的。酒精度的标注按实际测得的数据为准。现在黄酒国标规定酒精度的判定是在标注值的±1%范围内,与白酒的判定相同。存在的问题是,如果产品设定在8%,这是符合黄酒国标的,但如果标注成“酒精度:8.0%vol”,则按判定原则大于7%就是合格,这与黄酒国标又冲突了,所以这种情况下,是标注成“9.0%”,还是标注成“≥8.0%”?困惑 中。
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