卤水少了，可以放加开水吗？-食问实答-食品人互助问答社区

卤水少了，可以放加开水吗？

熟食店卤水，新手。前几次卤的还可以，近几次颜色很重。怎么能让卤出来的食物颜色好看呢？加水应该加多少？

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卖火柴的小男孩 | 2019-05-14

6人参与回答

，标书专员 2019-05-15回答

可以加水煮开，也可以加骨汤。具体量需要自己尝试，这个没法定的。

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，技工 2019-05-15回答

可以的吧。只是口味淡了

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，食品检测 2019-05-15回答

很多时候是经验之谈。

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柠檬与薄荷

，食品原料销售助理 2019-05-15回答

加水加香料

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，食品饮料行业经理 2019-05-15回答

水多了加料，料多了加水，全凭经验，这就是作坊模式。工厂化的生产，应该是批进批出，保持口味均一。

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，采购经理 2019-05-15回答

这得自己慢慢总结经验，应该没有哪位名师能告诉你具体数字。

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