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绿笋罐头析出的中淡黄色固体颗粒是什么

在存放1年左右的绿笋罐头中比较常见，这些淡黄色固体颗粒：微溶于70%的乙醇溶液，溶液呈淡黄色；能溶于NaOH溶液，溶液呈橘黄色。绿笋罐头中析出的淡黄色固体颗粒是什么？各位前辈请指教以下，谢谢！

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为伊宽笑颜 | 2019-05-14

2人参与回答

，食品检测员 2019-05-15回答

十分感谢！它就是绿芦笋中的成分，但是不知道是什么物质。有说是芦丁的，但是1罐中的芦丁听说不会有那么多。

，生产副总经理 2019-05-15回答

罐头食品没接触过，帮你顶顶，你没有测下它是否是笋子的一种成分？

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