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最近做了一款香芋奶茶,香芋的味道感觉没有别人做的那么得浓,问题出在哪里

香芋香精的添加量都是按照国家标准加的。为何别人做的香芋奶茶味道那么得浓郁呢?有谁能够回答这个问题呀?谢谢!
11人参与回答
,食品采购助理 2018-07-26回答
国家标准都没有对香精进行限量。是根据生产需要添加的。还有一个重要的问题就是你们都是用同一型号的香精吗?不同的香精有不同的效果。
,食品应用工程师 2018-07-26回答
各种增稠剂,还有增加爽滑感的植脂末。口感上去很容易,关键是控制成本
,研发工程师 2018-07-26回答
可以换个香精试试如果是口感的问题,也可以使用增加口感的淀粉
,食品检验工程师 2018-07-26回答
第一次听过香精的添加量还能按国家标准加,请问标准是多少啊
,进口烘焙原料食品销售 2018-07-26回答
添加量都是按照国家标准加?很想问下国标是多少
,食品研发工程师 2018-07-26回答
香精只有建议使用量,各种香精的浓度也不一样
,保健食品检验员 2018-07-26回答
是不是茶粉品种,或者配量出了问题?
,食品检测工程师 2018-07-26回答
香芋香精用液体的好?还是用固体的好?另外,是不是添加量越大越好呀???
,食品检验员 2018-07-26回答
一般要考虑两种香精复配;如果想要考虑香芋味饱满圆润,可以微量添加烤红薯香精。植脂末的选择不要奶味太浓郁的,口感要饱满,不然的话奶香会屏蔽香芋香味。
,食品安全服务主管 2018-07-26回答
原料的问题,不同的香精风味差很多,茶粉亦是如此,建议换下香精。
,食品化妆品技术支持工程师 2018-07-26回答
香芋味不弄一般是香精的问题,换个香精试试,如果是整体口感不够浓厚,换植脂末或增加植脂末的使用量了。
 
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