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做牛肉干用什么糖醇？

做牛肉干用什么糖醇？

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沉沦 | 2018-07-25

10人参与回答

，食品品控 2018-07-26回答

可以用一些变性淀粉，保水，增加口感！！！！

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，食品配送员 2018-07-26回答

如果要不吸湿，最好用异麦芽酮糖醇。

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没关系，是爱

，食品厂渠道拓展经理 2018-07-26回答

用液体山梨糖醇就可以了,价格低,有的做牛肉松的客户,山梨糖醇一月能用几十吨,也有用甘油的,但甘油现在多贵,一个劲的涨

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，食品工程师 2018-07-26回答

液体木糖醇-----增色，加香，保水，调节口感。仅供参考

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，食品安全快检产品研发工程师 2018-07-26回答

我以前做牛肉干时，用过山梨糖醇，主要利用其具有的保湿性，增加口感的软性感觉。当然做时表面有较湿的情形，但不会发霉。

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，食品接触材料组长 2018-07-26回答

应该是用山梨糖醇.

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旧人终会散

，产品管理 2018-07-26回答

作牛肉干还用糖醇吗？头回听说！

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，进口食品业务助理 2018-07-26回答

只知道用L乳酸钠,没用他们什么的

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，食品QA-生产基地 2018-07-26回答

可以用海藻糖``````````````````

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，高端食品销售 2018-07-26回答

应该还是液体山梨醇用得多点

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