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明矾和臭粉现在还能在食品中添加吗

各位大师前辈们好我先问一下明矾和臭粉现在还能在食品中添加吗？谢谢

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吉他配咖啡 | 2019-05-15

5人参与回答

，产品经理 2019-05-16回答

明矾，因受热分解后呈强碱性，易使制品出现黄斑，且影响口味，最好复配使用。臭粉，使用后残留在食品中，会带有异臭，影响口感。宜用于含水量较少的食品(NH3极易溶于水)，如饼干等。

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影子是时光的心

，食品检测工程师 2019-05-16回答

请参照产品说明使用。

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，食品研发工程师 2019-05-16回答

食用碳铵可以添加，基本无害。明矾有铝超标问题

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，食品香精销售专员 2019-05-16回答

如果禁了明矾，那海蜇怎么办？应该还没禁吧，有铝残留量控制着

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，农产食品检测销售工程师 2019-05-16回答

臭粉的学名叫碳酸氢铵，臭粉只是民间的叫法，具体是什么还要看包装上怎样写哦

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