拉面中的蓬灰是什么?-食问实答-食品人互助问答社区

拉面中的蓬灰是什么?

想问一下手工拉面中放了一种东西叫蓬灰的,这种东西具体是什么,在添加剂中好像没这个?

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冷暖 | 2019-05-15

6人参与回答

，外贸业务 2019-05-16回答

实质是一种碱,所以拉面不能天天吃偶!!!!1

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迷路的男人

，生产副总经理 2019-05-16回答

太可怕，我最喜欢吃拉面了，看来以后得少吃。

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，健康食品业务代表 2019-05-16回答

哈哈哈，就是好吃呀！

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，保健食品OEM加工经理 2019-05-16回答

蓬灰里加点ssl 不知算不算高科技

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，食品化验员 2019-05-16回答

蓬灰既是碳酸钾，为何不用碳酸钾？

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，采购经理 2019-05-16回答

是兰州拉面里的一种添加剂，可以中和生面里的酸，使面团酸性降低，同时可以降低面团的粘性提高面团的韧性，从而使面团易于拉伸，煮后使面条有咬劲！

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