如果成本差不多的话，口感的差异主要是茶叶中的鞣酸等会和牛奶中的蛋白和脂肪产生沉淀，导致口感的下降，可以通过加用乳化剂和稳定剂来完善口感，不知道可行吗

这个还真没算过不过确实差不少

大家都在讨论植止末如何口感好，能不能食用奶粉或是鲜奶，同样有好的口感，成本又不会高出很多！！

做过奶茶的都知道，不是企业不想用奶，是用了奶产品微生物达不了标。奶粉标准：20000－50000cfu/g；奶茶（固体饮料）：1000cfu/g。奶复原比例是：8：1即要添加11%左右奶粉。我之前从业的一线品牌，现在应该是最大品牌了，投产时是加奶粉的，但成品微生物问题一直解决不了，时时有不合格品出现，没办法才改成植脂末了。

鲜奶？你是准备做奶茶铺么？那你想用什么就用什么。不过鲜奶带出来的奶腥味和茶味不协调，茶的涩苦回味使得腥味更加突出，所以真正鲜奶奶茶口味大部分人不喜欢，但是有卖点。

真心希望等到大家的帮助！！谢谢！

成本差不多少，关键是口感有差异。