奶盖粉（奶泡粉）的配方？-食问实答-食品人互助问答社区

奶盖粉（奶泡粉）的配方？

最近比较流行的台湾的奶盖粉（奶泡粉），就是加水搅打就能形成稳定均匀的奶泡的那种，里面配方有什么？我看配料表有：奶精，砂糖，奶粉，爱定剂，香料，关键这个安定剂是什么成分呀？有知道的大虾指点一下，谢谢啦！

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

苍穹那抹蓝 | 2019-05-16

4人参与回答

，品管部稽核专员 2019-05-17回答

奶盖粉其实不复杂，常见的原料而已。

，研发工程师 2019-05-17回答

应该叫复合稳定剂吧，

，食品检测工程师 2019-05-17回答

奶盖粉我经常用到达

，业务员 2019-05-17回答

针对肉制品来讲，安定剂是厦门（或福建或台湾）的复合磷酸盐，保水，保油，增加粘性，弹性和脆度的功能。故，你这个安定剂，应该是发泡剂或麦芽糊精之类的发泡增稠，稳定剂之类。

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z