奶茶里不用奶精的话,有什么替代品可以增加奶香~~~
想开一家
奶茶店,但不想用
奶精,用
奶粉或牛奶之后发觉奶香味不足,大家知不知道有什么价格稍微便宜点,比较天然的材料可以用.
6人参与回答
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建议可以添加点SSL,可以起到乳化效果,口感和口味应该不错哦,我客户就是直接生产植酯末的……
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可以添加的产品有很多:奶酪粉,也就是天然奶酪喷雾干燥成的粉末;然后就是奶油粉,也就是脱脂牛奶分离出来的奶油喷雾干燥而成的,也可以添加乳清蛋白粉;至于奶香,这个比较复杂,奶香的分类太细而且风格差异很大。
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香兰素可以增加奶香味
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听说有中麦芽提取物——麦精,可以加在奶茶里,增加风味的,可以尝试呀
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加奶精是为了增加脂肪的口感,不加的话加点牛奶香精或奶油香精可以提升口感和奶香味
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可以加点麦精,麦精的香气和奶茶蛮搭的。不过感觉还是加点植脂末口感较好,但是加多了会喝起来不舒服。个人感觉。