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目前已知的~热不可逆胶~有那些~大家知道吗

如题~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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皓月长歌 | 2019-05-18

5人参与回答

烂人不该拥有爱人

，食品化验员 2019-05-19回答

卡德兰胶贵，结冷胶也不便宜啊

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天青色等烟雨

，食品化验员 2019-05-19回答

凝胶多糖—— curdlan——热凝胶

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逝水流年轻染尘、

，产品专员 2019-05-19回答

看用在哪里，海藻酸钠+钙的透明度好点，但是弹性不好。结冷胶+钙也比较透明，弹性好，如果用在果冻里还是建议用结冷胶好，用在魔冰饮料可以考虑用海藻酸钠。

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影子是时光的心

，食品检测工程师 2019-05-19回答

是日本麒麟公司的可得然胶，不需要添加钙离子等在80°就可以形成热不可逆凝胶了，用途非常广泛。

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，食品研发专员 2019-05-19回答

最典型的应该是海藻酸钠，热不可逆凝胶的首选

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