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请教一下各位,热反应粉可以用来熬汤吗?

各位前辈,我是香料的小白,不懂香料。近日逛论坛,发现一种叫热反应粉的添加剂,根据百度百科,说这添加剂好处多多,什么味道逼真,无害处、纯天然。在此,想请教一下,在做桂林米粉或者广东汤粉的时候,能否直接加入热反应粉熬汤?把汤和食物弄得更好吃些。
2人参与回答
,食品技术主管 2019-05-21回答
感觉可以啊,原料进入再进行一次美拉德反应
,食品检测工程师 2019-05-21回答
完全可以,方便面的酱包和粉包,里面都有热反应膏和热反应粉的影子。
 
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