请问快餐行业的微生物控制指标是多少？-食问实答-食品人互助问答社区

请问快餐行业的微生物控制指标是多少？

请问做连锁快餐的，在加工厂进行加工，现进行大肠菌群和细菌总数检测，不知道合格的标准是多少，大家知道么，有标准的出处么，谢谢！

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jerry | 2019-05-21

2人参与回答

，食品饮料行业经理 2019-05-22回答

生制的没有必要检测可以作为参考参考沙拉或者蔬菜标准熟食依据产品的国家标准比如盒饭之类一般是10000和30 包子1500 30 这样大概差不多

，研发专员 2019-05-22回答

国标暂时没有吧，你可以看一下上海市新出的地标，冷链、热链盒饭都有

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