如题，卤藕片。清洗——去皮——汆水——冷水浸泡——卤制——冷凉——真空包装（高温尼龙袋）——水煮杀菌20分钟。（未添加防腐剂）现在的制作过程是这样的。遇到的问题如下：1：卤制之后，藕变软，不脆。2：包装好之后水煮杀菌，然后打开包装之后风味变了，本身比较软的藕变的更棉了。恳请各位大神版主支招，希望达到的效果：卤制之后藕片保持本身的爽脆，水煮杀菌之后能保持原有风味并保持爽脆，保质期保持1个月以上。