求：请问有没有食品级过氧乙酸？添加量是多少？-食问实答-食品人互助问答社区

求：请问有没有食品级过氧乙酸？添加量是多少？

在网上找了很久，都没有发现有关过氧乙酸在食品中的添加量和残留量，请求知道的同志们给我提供些资料。不胜感激。

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星期八 | 2019-05-22

2人参与回答

，采购专员 2019-05-23回答

我怎么没听说有能添加的过氧乙酸消毒剂了？2002消毒剂使用规范，你会查到残留量要求，但是不可能有添加到食品中的。。。残留量当然是越少越好了。。。

，食品化验员 2019-05-23回答

过氧乙酸是用来消毒的，好比鸡蛋消毒就是用的过氧乙酸，浓度0.1-0.15吧，具体我也记不清了！

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