求助调制煲仔饭酱汁-食问实答-食品人互助问答社区

求助调制煲仔饭酱汁

本人要开一家煲仔饭店需要调配浇在饭上的酱汁，味道要鲜、不要偏咸、颜色要比生抽深一点比老抽淡，每天需要调一大锅如果完全用酱油成本太高，李锦记有煲仔饭的酱油不过太贵了，想调出跟李锦记差不多的煲仔饭酱油，请各位高手帮帮忙，谢谢！

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有缘 | 2019-05-23

6人参与回答

，品控主管 2019-05-24回答

李锦记有煲仔饭酱油我真的要找来试了。

，食品研发专员 2019-05-24回答

这个要自己试验吧口味要自己心里有谱才行的

，农产食品检测服务销售工程师 2019-05-24回答

对了，还有冰糖和水、味精、鸡粉（开店的话）

，食品生产技术经理 2019-05-24回答

你看一下李锦记的成份表，自己参考一下，反复试验，会取得不错的效果的

，保健食品厂长 2019-05-24回答

我有你要买配方吗

，采购经理 2019-05-24回答

你自己都搞不明白自己想要的东西，可以归纳得详细些吧？色香味的俱体要求，（酸甜苦辣鲜）五味调百味生，香有许多种花香酱香肉香等，色是比较好调的。

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