确定关键控制点时如何应用决策树-食问实答-食品人互助问答社区

确定关键控制点时如何应用决策树

请教各位,确定关键控制点时如何应用决策树,是否每个关键控制点确定都需回答4个指定的问题,是否有只回答2个问题的.请给个事例说明.

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

-梦醒时光@ | 2019-05-24

2人参与回答

，保健食品技术研发专员 2019-05-25回答

其实一般的CCP都是两个问题就可以判断出来的。例如：肉类原料验收，第一个问题：该步骤是否存在指定的危害因素（物理、化学性危害）的预防措施？答案是是的（通过查验供应商的三证）→第二个问题：该步骤是否能将指定危害因素的可能发生机会消除或降低到可接受的水平？答案也是是的。

，食品区域经理 2019-05-25回答

请教楼上,什么时候需要用4个问题去判断CCP?

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z