热加工人员控制-食问实答-食品人互助问答社区

热加工人员控制

请问，肉制品生产企业，热加工车间作为生料和熟料的分界线，热加工车间人员作为生料车间人员控制还是作为熟料人员控制？换言之，是从生料更衣室换衣服还是从熟料工艺室？

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逝水流年轻染尘、 | 2019-05-24

2人参与回答

，食品检测员 2019-05-25回答

大饼你一个别字“窜”笑死我了，感觉像老鼠界面从哪里分，人员就从哪里分。

，食品化验员 2019-05-25回答

热加工车间怎么是生熟的分界？什么加热蒸柜否

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