如何根据产品来确定UHT的时间和温度-食问实答-食品人互助问答社区

如何根据产品来确定UHT的时间和温度

最近负责我们公司新项目的设备。其中牵涉到UHT灭菌设备。翻了一些资料大致了解了一下。现在有个问题比较困惑，就是如何根据产品来确定UHT的时间和温度。因为不同pH值可能会导致UHT温度、时间的不一样。有没有什么计算公式或者对应表可以查阅呢？希望各位了解的朋友能够帮忙回答一下。谢谢了！！！

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谱写爱 | 2019-05-24

1人参与回答

，食品技术主管 2019-05-25回答

先看一下产品类型，粘度、pH值等关键参数，再根据UHT的流量、内径来设计管路长度，杀菌温度，详细的计算太多啦。

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