乳颜色变在微粉色的原因-食问实答-食品人互助问答社区

乳颜色变在微粉色的原因

近段时间,我公司生产的一批利乐包装纯牛奶的颜色出色异常,过了UHT(137度4秒)后颜色变成了微粉色,而不是原先的乳白色,其它各项指标均正常.请教各位大虾,帮忙分析一下原因,不胜感谢!!!!!!!!

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

特别の人 | 2019-05-26

4人参与回答

，食品生产厂长 2019-05-27回答

原料乳有没有异常呀，管道会不会残留杀菌剂。

4 0条评论收起

确认修改取消

开心的笨小孩凭栏

，食品研发人员 2019-05-27回答

操作规程都没有变，一定是原料奶出现了问题，要不然不会出现这种原因的，如果是超高温温度过高的话，会有杂质度不合格，出现褐变的机率不是很大？

9 0条评论收起

确认修改取消

，食品添加剂销售主管 2019-05-27回答

最好仔细分析一下每一个环节，比如原料乳的来源、乳牛的饲料等等。个人觉得褐变的可能性不大，因为用微波炉加热牛奶都没有发生这样的现象。

9 0条评论收起

确认修改取消

百无一用是深情

，食品化学工程师 2019-05-27回答

你们的原料奶一定有问题，可能是掺有尿素或者是超高温处理时温度太高。

6 0条评论收起

确认修改取消

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

相关问题

2760问题：油炸膨化食品... 6个回答

GB17401-2014《... 12个回答

GB17401膨化食品国标... 4个回答

氨和膨化食品有什么联系？ 2个回答

巴马火麻糊怎么会是膨化食品 6个回答

编辑推荐

单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答

我国“无麸质”食品有什么管... 1个回答

复配酶制剂中的辅料有何规定... 1个回答

白芸豆提取物的提取方法、测... 1个回答

粮食食用油快速检测解决方案... 1个回答

联系电话： 13738199242
微信咨询：
工作时间： 周一至周五 8:30~17:30

扫一扫加关注
本网官方微信

这是一条消息提示