生产过程记录保存多长时间？-食问实答-食品人互助问答社区

生产过程记录保存多长时间？

生产过程记录一般偏重于质量记录，在食品安全法里面，强调了进货检验及出厂检验记录，保存期为两年，但未找到生产过程中质量记录保存期限要求，各位如何要求的？

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﹏提拉米苏 | 2019-05-26

3人参与回答

，食品原料销售 2019-05-27回答

14.1.2 食品原料、食品添加剂和食品包装材料等食品相关产品进货查验记录、食品出厂检验记录应由记录和审核人员复核签名，记录内容应完整。保存期限不得少于2年。

，食品技术主管 2019-05-27回答

相应质量记录保存都是按不少于2年保存的，第二方和三方审核时也会这样要求。

，健康食品业务代表 2019-05-27回答

出厂检验的一部分依据就是进场检验和过程控制，一些质量方面的记录尤其是CCP，Oprp之类的记录我觉得最好和出厂检验一样要求，其他的生产参数等不涉及安全的可以参照质量管理体系里面的要求进行保存

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