食品保质期如何定-食问实答-食品人互助问答社区

食品保质期如何定

1：公司有企标规定了12个月，我实际生产能否自定义缩短到6个或或9个月？因为有产品很难做到12个月。2：关于原材料的效期管理，很多的食品原料是从批发市场购进特别是药食同源产品（药材批发市场的个体户），根本就原材料的来源产地包装，更谈不上保质期，那应该如何对原材料的做效期管理？3：普通的豆类米类有来源包装的，也要要求供应商贴上生产批号有效期等标识？其实食品原料很多做不到，除非做过深加工的就不说了。求解。。。。。。。。

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我的第七感 | 2019-05-28

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摇摆摇摆

，食品检测工程师 2019-05-29回答

1.说明当初制订的企标中保质期的规定缺乏依据，应该做产品的加速保存试验以暂定保质期，修改企业标准。2.部分原料无法确定有效期，应该自己规定验收标准和复验期，规定进货验收后间隔一定时间进行复验，以确认该原料仍然满足要求。3.预包装食品豆类、米类是必须有生产日期、有效期的；如果是包装的农产品，按第2条处理。

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