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食品变味原因

请大家帮忙，肉制品变味是微生物引起的还是其他的理化指标发生了变化？

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多月 | 2019-05-28

5人参与回答

，食品检测员 2019-05-29回答

蛋白变质脂肪氧化

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，食品化验员 2019-05-29回答

关键看变出什么味来了？

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，食品安全员 2019-05-29回答

臭味是严重变质了，原料自身味道是调香不到位

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，食品检测销售经理 2019-05-29回答

都有可能啊，看储存条件吧

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澎湃小青年

，研发专员 2019-05-29回答

品质出现问题了吧，多种原因！工艺！

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