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食品出厂检验

请教大家一个问题,GB7099-2003糕点、面包卫生标准全文为强制性,其中规定有理化指标和微生物指标,我公司要做出厂检验报告和出厂合格证。若每批产品都需对每个指标进行检测,以我们的生产规模来说,太费事了,投资上算也不划算,特别是理化指标检验是很麻烦的,而且需要用强酸,我也觉得不安全。但是出厂检验报告按技监局和食药监的要求是必须有的。想问,这些指标要求是每批产品都需要检测吗,还是可以进行型式检验即可?谢谢大家。想说很多小厂生产的食品,应该很多都没有做全面的常规出厂检验报告吧。
5人参与回答
,食品化验员 2019-05-30回答
糕点出厂检验项目:感观、净含量、水分、菌落总数、大肠菌群就行啦。GB/T 20981这个是面包标准的,与GB7099-2003不同,搞清楚你的产品是那类先。
,食品检验员 2019-05-30回答
没错,按审查细则来,上面会说得很清楚的。出厂项目一般很少的。
,食品检测 2019-05-30回答
老师,你说的这句话的依据是什么?在哪里有规定?谢谢,谢谢!
,研发工程师 2019-05-30回答
我们糕点、面包都有的,7099是糕点和面包的通用卫生标准吧,然后产品的标准面包是20981,糕点是20977,是这样吧?
,食品销售 2019-05-30回答
《糕点生产许可证审查细则》里糕点质量检验项目表中出厂检验项目有:外观和感官、净含量、水分或干燥失重、菌落总数、大肠菌群、馅料含量(月饼)。
 
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