食品欺诈的预防-食问实答-食品人互助问答社区

食品欺诈的预防

各位，HACCP认证补充要求1.0中，2食品欺诈的预防2.1a中，“识别潜在的脆弱环节”，都包括哪些环节呢？我的理解是，包括原辅料采购，生产加工过程，运输过程，货架期各位帮忙分析下对不对。有没有什么可以参考的资料

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毁忆演绎传说 | 2019-05-29

3人参与回答

，食品检测组长 2019-05-30回答

建议楼主看看第7版BRC 标准

，业务员 2019-05-30回答

关键词：脆弱性评估论坛搜索

，研发工程师 2019-05-30回答

好的好的，老师

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