自查一下，主要是有没有无法后期验证，只能在销售后才能发现的，比如包装前瞬间加入什么东西，以至于在包装后无法验证的就是。另外，可以查一下特殊过程，在论坛中已有讨论过的

首先要清楚特殊过程的概念，当生产和服务提供过程的输出不能由后续的监视或测量加以验证时，称为特殊过程。速冻食品没有特殊过程。