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是什么导致的涨包？

袋装酸奶涨包，拿已涨包酸奶用国标法做大肠菌群不长菌。霉菌酵母菌也不长菌，孟加拉红培养基和马铃薯葡萄糖琼脂都用过了，都不长菌，同样检测另外一种酸奶却有菌落生长。难道是其他菌导致涨包还是检测过程中有问题？请高手赐教！

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思维兽 | 2019-05-31

5人参与回答

，保健食品OEM加工经理 2019-06-01回答

另一种酸奶也涨包了吗？

，保健食品技术研发专员 2019-06-01回答

国标只适合做一般检测，有的微生物特殊需要专用培养基才能检出

，食品原料销售助理 2019-06-01回答

能使酸奶涨包要考虑加一些乳的成份，pH要调成酸性接近产品pH，应该就可以长了

，食品安全专员 2019-06-01回答

产气的菌和大肠菌群不是重合的

，生产副总经理 2019-06-01回答

能推断下是什么菌吗？那岂不是成了神？很多微生物在不同条件下的表现都不一样

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