水分高的话，夏天常温很快就坏了

应该是微生物发酵啊

染菌发酵了。

如果放了防腐剂的话，五天发酸，是微生物超标了～

工程控制好好检测一下，特别是蒸完后冷却：环境、设备，包装材料； 二次污染问题比较多

发酸，坏了吧！找找原因吧。

脱氧剂包装怎么样？防腐剂加到上限了吗？防腐剂什么名称？

蒸蛋糕水分含量高，如果没有什么别的措施，我倒觉得5天不坏反而不正常。

水分含量太高~5天，可以了。再长也不敢吃啊

过程问题吧，应该不是原料的原因。

发酸就是被细菌污染了检查一下灌装、烤制、冷却、包装等环节的卫生条件气温升高 细菌的繁殖力也增强了