速冻饺子啊，原料 就两类啊， 面粉和馅料一般来说速冻有微生物的要求的 ，所以对馅料要检查微生物，其次是感官、盐分、水分什么的然后就是面粉啊，这个对饺子的成型有很大影响啊，建议面筋指数等几个指标都要检验

外购原料当然需要检验至于检验那些指标，是要根据你自己原料在你生产过程中的用途而定，一般原料的验收标准可以按照该原料的国标及厂家COA来确认最基本的外观（包括包装情况）是要检验的对于功能性指标的检测：如氮源原料，肯定是要检测含氮量；买的糖，肯定要检测含糖量危害性指标，主要还是要根据你终产品的指标来确定，但是要根据自己的能力，确定批检还是型检危害从原料中来的可能性是很大的

有条件能检测的自己就做，在看看感官检测，净含量就没有了

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