如果产品轻微细菌超标，不用返工了，有一种高科技产物电子射线灭菌，这种技术那怕是成品半成品细菌超标，只要通过这电子射线灭菌，只要几十秒时间在不拆外箱前提下可以杀灭内部超标的细菌，此技术不添加化学物，无灭菌残留绿色环保，现很多企业采用此技术预防产品细菌超标，延长产品保质期，安全可靠，如需了解更详细技术可以百度“电子射线灭菌”有详细介绍

进行风险评估，另外对超过幅度不同的产品是否应该有不同的处理方法啊！！

重新加工未必不可，只要成品合格就行，冒险让微生物超标的产品进入市场是不道德的行为，也是高风险的，出事则企业将付出很大的代价，重则有可能使企业死无葬生之地，不可取，辐照杀菌是一种方法，但违反了国家相关规定（辐照食品需标注，但这种情况一般企业都不会标），也欺骗了消费者，最好的就是生产中严格控制卫生，杜绝不合格品的出现，事前预防胜于事中控制，事中控制好于事后解决。

我看内销的一般直接发货出口的会拉去辐照呵呵,我觉得其实超标个一点两点的也没关系,再怎么着也比那小摊上的肉加馍啊煎饼果子的干净多啦

说是说，做对于企业内部人知道的外部的人有知道多少？

销毁！我想企业是一般不会那样做的？现在有很多补救的办法？也许多人不是讲实话？我告诉你们最好的解决办法！！！重新杀菌：比如进行辐照消毒等

对于能通过返工或者重新杀菌解决的，我们都会处理过复检合格再发货的！

食用会引起微生物性食物中毒建议辐照杀菌然后深埋

大家真的都是这么做的吗？但是我知道，有许多全国性的内销企业，大肠菌超标照样敢发货！回收重新打入工序的也未必是少数，光明就是活生生的例子！还有那个绿盛牛肉干。这么干的不只这两家，只是他们倒霉而已！再看看辐照中心门外，延绵不绝的车队，我真不知道有多少人在这说真话。

食品标准一般都有这条：微生物检查不合格不允许复检，直接判断为不合格品。重新加工是对消费者的不负责任。当然猪是可以喂的不过别让执法部门发现，毕竟饲料也有标准要求。

视情况而定，一般返工！有时销毁！但是一定进不了市场！

一般都是报废了返工自然是可以解决微生物的问题，但是产品的品质已经不如一次成型的产品了另外也有一种理论，就是可能产生微生物毒素的问题，既然微生物超标，是不是会有微生物毒素当然还有其他方面的问题了