现行生产企业在食品标签中标注了按规定不应用在该食品类别的色素，但生产中没有使用该色素，这算不算违规使用添加剂？同时他们又在配料中使用了未标注的色素，这是不是又是违规添加？这种情况在处理时，应按哪种办法处理？谢谢。